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      藕片蒜薹炒牛肉的做法大全(藕片蒜薹炒牛肉的做法大全視頻)

      2023年03月22日 14:58:341網(wǎng)絡(luò )

      藕片蒜薹炒牛肉的做法大全視頻

      步驟/方式1

      蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(cháng)的段并清洗干凈,牛肉解凍后先用清水沖洗干凈,然后逆著(zhù)紋路切成肉片,

      步驟/方式2

      將切好的牛肉裝入干凈的小碗中,加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右,再加入調味料后用手抓拌均勻

      步驟/方式3

      鍋里倒入適量的清水,等待鍋中水燒開(kāi)之后放入蒜苔,滴入3~5滴食用油和少許鹽,大約焯水半分鐘左右,蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水待用

      步驟/方式4

      起鍋燒熱之后倒入適量的油,等待油燒至六成熱左右時(shí)加入花椒小火慢慢煸炒

      步驟/方式5

      等待花椒炒炸出香味后撈出,然后改大火放入提前腌制好的牛肉,大火快速爆炒,翻炒牛肉表面都已開(kāi)始變色

      步驟/方式6

      加入蒜苔和少許鹽一起翻炒,翻炒均勻后關(guān)火出鍋,

      藕片蒜薹炒牛肉的做法大全視頻教學(xué)

      所有的食材洗干凈,切好

      油鍋燒熱,將牛肉片倒進(jìn)去,翻炒至變色,撈出備用

      油鍋燒熱,炒香姜絲蒜末辣椒

      倒入蒜苔段,翻炒至微微變色

      將牛肉片倒進(jìn)去一起翻炒一分鐘,沿著(zhù)鍋邊淋入少許水

      稍微收汁后,放鹽調味即可出鍋

      出鍋了

      藕片炒蒜苔

      這兩樣一般不一起炒。

      蒜苔的做法通常有蒜苔炒雞蛋,蒜苔炒臘肉,蒜苔炒扇貝,蒜苔炒西紅柿,清炒蒜苔等很多花樣。蓮藕可以涼拌,也可以炒肉,還可以做酸辣蓮藕丁,甜甜的糯米桂花藕等。

      藕片蒜薹炒牛肉的做法大全視頻播放

      .準備好食材,牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍,蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(cháng)的段并清洗干凈,如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買(mǎi)蒜苔時(shí)建議買(mǎi)細一些的,這種蒜苔炒出來(lái)的吃起來(lái)更香;

      2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈,然后逆著(zhù)紋路切成肉片,順著(zhù)紋路切的話(huà)肉無(wú)法成形,所以要反向而行。

      3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中,加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右,再加入調味料后用手抓拌,抓拌時(shí)間稍長(cháng)一些可以讓牛肉更加入味;

      4.牛肉切好之后可以開(kāi)始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水,等待鍋中水燒開(kāi)之后放入蒜苔,滴入3~5滴食用油和少許鹽,大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色;

      5.蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水,這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色,另一方面可以讓蒜苔吃起來(lái)更加脆爽

      藕片炒牛肉怎么炒竅門(mén)

      可以,以下蓮藕牛肉湯的做法。

      主料:牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g

      輔料:蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量

      步驟:

      1、紅豆有水浸泡30分鐘(用溫水更好),蓮藕洗凈去皮切片,姜洗凈切片。

      2、牛肉切塊下開(kāi)水鍋焯水,去血水,撈出洗凈。

      3、紅豆,牛肉,蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個(gè)小時(shí)。

      4、加入之前備好的蓮藕。

      5、出鍋前加適量鹽調味就可以盛出享用啦。

      藕和蒜苔炒肉

      蓮藕炒肉

      1.蓮藕放入煮開(kāi)的熱水中,下鍋煮7-8分鐘,斷生后撈出,放入冷水中備用

      2.鍋里放入肥豬肉煉油,變成豬肉渣后撈出肥肉,留下底油,煎瘦肉,豬肉變色后加入兩勺料酒去腥,加入姜,蒜,辣椒,翻炒

      3.此時(shí)豬肉會(huì )有較多水份,一直翻炒至水份蒸發(fā),鍋底沒(méi)有水份只剩下油,這時(shí)候豬肉已經(jīng)變成兩面金黃即可加入晾干水分的蓮藕,翻炒3-4分鐘

      4.加入四勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油調味。翻炒均勻上色后,炒兩分鐘即可出鍋!

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