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      醬牛肉醬油泡牛肉的腌制方法(怎樣用醬油泡牛肉)

      2023年03月22日 14:10:341網(wǎng)絡(luò )

      醬牛肉醬油泡牛肉的腌制方法

      先買(mǎi)10升一級或特級釀造醬油

      2千克蒜瓣和220克生姜用10升醬油浸泡20天。

      分出蒜瓣和生姜當醬菜

      買(mǎi)4千克精牛肉切斷10厘米方肉

      加分出的蒜味醬油煮開(kāi)

      先大火后文火

      煮2~4小時(shí)

      煮肉至肉質(zhì)硬實(shí)。

      也可以加青紅辣椒一起煮

      可加各種香辛料

      醬牛肉 醬蒜 醬辣椒 牛肉味辣醬油

      煮肉時(shí)加五味子甘草薄荷枸杞子桂皮提味也很好

      怎樣用醬油泡牛肉

      泡一天左右

             牛肉買(mǎi)回來(lái)以后,需要先浸泡,這個(gè)浸泡的時(shí)間比較長(cháng),一般來(lái)說(shuō)冬天需要18個(gè)小時(shí)左右,夏天需要12個(gè)小時(shí)左右,準備一個(gè)比較大的盆子,將牛肉切大塊后浸泡在清水中。

              浸泡牛肉一定要注意換水,盆里的水大約4-6個(gè)小時(shí)左右就需要更換一次,夏天需要更換得勤快一些,避免牛肉變質(zhì)。

      牛肉用醬油腌制一晚,做醬牛肉

      鹵牛肉不需要用醬油腌制,洗凈控干水分以后,直接放到鹵料鍋里去鹵制就可以了。

      牛肉用醬油泡多長(cháng)時(shí)間

      醬油牛肉腌制3天左右,先將牛肉別除筋絡(luò )油膜,按肉條紋切成長(cháng)45厘米,厚l到5厘米,寬2到3厘米的肉條,將調料拌和,與肉坯混合均勻,入缸腌制3到5天,

      肉塊大時(shí)間也要延長(cháng),并連續翻缸,什只鹽汁滲入深層,出缸后將肉條坯洗凈,穿繩結扣,晾去水分。

      醬牛肉醬油泡多久

      十斤肉要放三斤左右的醬油腌制。醬油肉是一道以牛肉作為主要食材,醬油、白糖、白酒、精制鹽、花椒、桂皮、茴香、八角、水作為調料腌制的食物,口味咸,具有烹飪簡(jiǎn)單,口味豐富的特點(diǎn)。

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